據《消費者報道》：在今年的9月，廣東市場監督管理局發布關于家用電器產品質檢通告，此次檢查共發現不合格產品133款，其中電熱水壺有47款，不合格項目包括發熱、輸入功率和電流、機械強度、螺釘和連接等。

有人認為電熱水壺屬于不銹鋼材質，里面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出，長期攝入，可導致體內的錳元素超標，從而損傷神經甚至致癌！

目前，市面上主流的電熱水壺，其內膽材質多為304不銹鋼和316不銹鋼。

其中304食品級不銹鋼是按照國標GB4806.9-2016工藝加工，這種材質具有良好的耐蝕性、耐熱性，可直接接觸食物，是一種食品級的安全金屬材質。

而316不銹鋼的耐腐蝕性和耐高溫性比304不銹鋼更強一些，但其實呢這種優勢差別，只有在極苛刻的條件下才會顯現出來。

什么是“錳”？

無論是食品級304不銹鋼還是316不銹鋼，都含有錳元素。而錳元素的熔點在1200℃以上，而水的沸點在正常情況下是100℃。因此，用這兩種內膽材質的燒水壺燒水，并不會析出大量錳元素。

值得一提的是，錳元素也并不是毒品，而是人體必須的微量元素。

錳(Manganese)是結締組織、骨骼、凝血因子、性激素等的組成成分，對于脂肪與碳水化合物代謝、鈣吸收、血糖調節等也不可或缺。正常的腦與神經功能，也離不開它的參與，錳不足會影響神經發育。

有實驗證明，一次燒開水析出的錳元素含量約為1g/兒，而人體對錳元素的耐受為11mg/天。這意味著，除非你一天要喝11L水，才有可能會受到燒水壺中錳元素的影響。

但正常情況下，幾乎沒有人一天能攝入11L水。所以無論是食品級304不銹鋼還是316不銹鋼，用于做電熱水壺的內膽，都是安全的，燒出來的水也可以放心飲用。

注意事項

高錳鋼電熱水壺的真正問題是商家，以次充好賣高價。好比一塊普通的石頭，賣出了了玉石的價格。但安全起見，還是建議選購食品級的不銹鋼。